Gießübel liegt südwestlich des Kammes des Thüringer Waldes (auch als Rennsteig bekannt) im nördlichen Teil des Landkreises Hildburghausen und gehört seit 1994 zur Einheitsgemeinde Schleusegrund. Der Ort liegt im tiefeingeschnittenen Tal der Neubrunn mit den Seitentälern Rehbach und Dachsbach, wird von bis zu 750 m hohen Bergen eingebettet und weißt durch diese Verhältnisse ein relativ mildes Klima auf. Die umliegenden Berge sind mit Fichten- und Buchenwäldern bedeckt, welche teilweise bis an den Ortsrand reichen. Schmale, langgestreckte Wiesengründe ziehen sich bis zum Rennsteig hinauf und bilden eine beschauliche Wanderlandschaft.

Die täglichen Bedürfnisse an Nahrungsmitteln kann der Einwohner in der Fleischerei Brückner und in der Bäckerei Hofmeister befriedigen. Für den Bier-Durst nach der Arbeit oder auch für das Reisaus vor der eigenen Frau gibt es zwei Zufluchtsmöglichkeiten: die Gaststätte "Zum schwarzen Adler" und der Bier-Pub "Brosig" in der Nähe des Kulturhauses. Dies sind die einzigen noch verbliebenden Möglichkeiten zum Ausgeben des hart erarbeiteten Geldes.
Für die Urlauber gibt es diverse Ferienwohnungen und Ferienzimmer. An öffentlichen Freizeitmöglichkeiten im Ort bietet sich neben der wunderbaren Natur rund um den Ort, die zum Wandern und Mountain-Biking einlädt, nur noch der Tennisplatz im Dachsbachtal gleich hinter dem Schwimmbad an.